เคยคั่ว

เครื่องปรุง
เคย 1 1/2ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 3 ใบ
มะพร้าวขูด 200 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
เครื่องเเกง
ตะไคร้ 2 ต้น
พริกขี้หนูแห้ง 30 เม็ด
กระเทียม 1 หัว
หอมเดง 3 หัว
ข่า 4 แว่น
พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
ขมิ้น 2 ซม.
โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด



วิธีทำ
ใส่เคยลงโขลกในเครื่องแกง
คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิข้น 3/4ถ้วย เอากะทิตั้งไฟ พอเดือดใส่เครื่องแกงที่โขลก
น้ำตาลทราย ตั้งไฟ คนไปเรื่อยๆจนกะทิแตกมันและน้ำข้น ฉีกใบมะกรูดใส่ ปิดไฟ
เสิร์ฟพร้อมผักเหนาะ